Rázovitý hospodář a hospodský na Čartáku Jiří Vašut se narodil a zemřel ve Velkých Karlovicích. Pocházel z rodu podjezerských Vašutů z Velkých Karlovic. Vyučil se krejčím. Když si jeho bratr pronajal hospodu na Čartáku, hospodařil tam s ním.
R. 1888 Čarták koupil. Spolu s manželkou Celestýnou udržovali v provozu Čartáckou hospodu, která se postupem času stala proslulým a hojně navštěvovaným místem. Mezi její hosty patřila řada vynikajících umělců, mj. František Hanus, Svatopluk Čech, Leoš Janáček, Arnošt Kubeša, sourozenci Pavla Křičková, Petr Křička a Jaroslav Křičkovi, Vítězslav Novák, Jan Nepomuk Polášek, Jarmila Glazarová, Jan Masaryk, Alois Schneiderka.
Malíři často věnovali Vašutovým svá díla, čímž vznikla v Čartácké hospodě první obrazová galerie na Horním Vsacku. Hospoda na Čartáku se zapsala do historie i prostřednictvím mnoha dobových knih, článků a písní od známých autorů. Osobnosti Jiřího Vašuta je pak věnován sborníček Gazda Jura Vašut, pán na Čartáku, kam přispěli Jan Kobzáň, Ozef Viktorin, Oldřich Zemek i Jiří Mahen.
Text: MIKULCOVÁ, Marie a Miroslav GRACLÍK. Kulturní toulky Valašskem. Frýdek-Místek: Alpress, 2001, s. 304.
Kresba: Josef Kobzáň, 1937; sbírky MRV, převzato z Valašsko: vlastivědná revue. 2001/1, s. 40.
Další informace: Jura Vašut z Čartáku. Dolina Urgatina. 1946-1947, roč. I, č. 1, s. 24.
Kdo byl kdo je kdo na východní Moravě: Su-Žv. Valašské Meziříčí: Valašské Athény, 2011, s. 62.
MIČKALOVÁ, Helena. O Čartáku na Čartáku pod Soláněm. Valašsko: vlastivědná revue. 2001/1, s. 39-40.
MIKULCOVÁ, Marie a Miroslav GRACLÍK. Kulturní toulky Valašskem. Frýdek-Místek: Alpress, 2001, s. 304.
OMELKA, F. Za Jiřím Vašutem. Naše Valašsko. 1947, roč. X, č. 2, s. 83.
SCHNEIDERKA, Alois. Sbohem, čartácký gazdo! Dolina Urgatina. 1946-1947, roč. I, č. 5, s. 128.
Slovník osobností kulturního a společenského života Valašska. Valašské Meziříčí: Valašské Athény, 2000, s. 165.
ŠULEŘ, Oldřich. Paměť domova. 1. vyd. Opava: Optys, 1994, s. 225.
VOLKOVÁ, Vilma. Jura Vašut, pán na Čartáku. Ze života Valašského. Naše Valašsko. 1947, roč. X, č. 1, s. 40-42.