Jan Vymětal se narodil v Olomouci. Studoval Střední průmyslovou školu chemickou v Ostravě a Katedru organické chemie na Vysoké škole chemicko-technologické v Praze. R. 1994 se habilitoval pro obor chemické a energetické využití paliv na VŠB-TUO v Ostravě. Od r. 1959 nepřetržitě pracoval v Urxových závodech v Ostravě a poté ve Valašském Meziříčí (dnešní DEZA) jako výzkumný pracovník a vedoucí výzkumné skupiny. R. 1990 byl pověřen zřízením firemního informačního střediska, které vedl až do odchodu do důchodu r. 2002.
Od r. 1972 je externím vysokoškolským pedagogem, přednáší jako externista na PřF Ostravské univerzity, EkF VŠB-TUO, na Vysoké škole podnikání v Ostravě a na VOŠ ve Valašském Meziříčí. Zaměřuje se na informační zdroje, využití informací v praxi, informační a znalostní management, na odbornou komunikaci a prezentaci, působí i jako odborný konzultant a je členem státních zkušebních komisí pro obhajobu diplomových prací. Je autorem a spoluautorem řady odborných publikací, článků, výzkumných zpráv a patentů. Přednáší na sympoziích a státních i mezinárodních kongresech. Je členem vědeckých společností – České společnosti chemické (ČSCh), České společnosti průmyslové chemie, Českého svazu chemických inženýrů, American Chemical Society a New York Academy of Science.
Jan Vymětal je rovněž členem Komorního orchestru Základní umělecké školy, spoluzakladatelem Divadla hudby při M-klubu (1974-77) a Kruhu přátel hudby ve Valašském Meziříčí, jehož je od r. 1992 předsedou. R. 2006 mu byla udělena Cena Vojtěcha Šafaříka za zásluhy o chemii a r. 2010 Cena starosty města Valašské Meziříčí za celoživotní práci v oblasti kultury a vážné hudby. Žije ve Valašském Meziříčí.
Text: Databáze knih [online]. ©2008-2015 [cit. 2015-07-17].
Kdo byl kdo je kdo na východní Moravě: Su-Žv. Valašské Meziříčí: Valašské Athény, 2011, s. 85.
Fotografie: Souborný katalog ČR, Národní autority.
Další informace: Cena starosty docentu Vymětalovi. Valašský chemik. 2011, roč. XLIV, č. 1, s. 2.
Kdo byl kdo je kdo na východní Moravě: Su-Žv. Valašské Meziříčí: Valašské Athény, 2011, s. 85.
Na zastupitelstvu byly předány Ceny starosty. Zpravodaj města Valašské Meziříčí. 2011, roč. XXI, č. 1, s. 4.
Šipinky. 1999, č. 4, s. 65 příl.