Jiří Vymětal se narodil ve Vsetíně. Pracuje jako směnový mistr v chemické továrně. Veškerý volný čas věnuje kultuře. Osm let chodil do Základní umělecké školy. Po ukončení základní školy působil v beatové skupině Kajmani, ve níž hrál na saxofon a zpíval. Poté jeho kulturní aktivity pokračovaly r. 1968 členstvím v radě klubu Mistral, v níž setrval až do jejího rozpuštění a r. 1973 se zase zúčastnil zakládání divadla Schod, které ale hned po premiéře první „maloformácké“ hry Good by Jimmy opustil a odešel na dva roky na vojnu.
R. 1976 se vrátil do civilu i do divadla a od té doby už je s Lubošem Gruberem oporou mužské části hereckého souboru. Od r. 2000 působí také v dětském loutkovém divadle Pimprlata jako scenárista a režisér.
Ze všech členů divadla také nejčastěji hraje v různých filmech, ať již jde jen o malé role, jako ve filmech Spát a spát (1996) a Balíci (2004), nebo o hlavní role ve středometrážním filmu Otevřená krajina svobodného muže (1998) a v celovečerním filmu Ještě žiju s plácačkou, věšákem a čepicí (2005). Z posledních filmů, kde vystupoval jmenujme Lidice (2011), Příběh kmotra (2013) a Odborný dohled nad východem Slunce (2014).
Text: Josef Fabián. Databáze českého amatérského divadla[online]. 2006? [cit. 2015-07-17].
Další informace: Databáze českého amatérského divadla [online]. 2006? [cit. 2015-07-17].
FABIÁN, Josef. Otevřená opona aneb Historie valašskomeziříčských ochotnických divadel. Valašské Meziříčí: Valašské Athény, 2007. s. 61-69, s. 90.