Jaroslav Čermák je zakladatelem umělého chovu pstruha potočního a lipana podhorského, v letech 1949-89 působil ve funkci rybářského hospodáře Lidového rybářského spolku ve Vsetíně. Dále byl mezinárodním rozhodčím pro rybolovnou techniku a lov ryb na udici a vykonával další funkce v nadřízených orgánech svazu. V letech 1966, 1972 a 1982 se podílel na organizaci mistrovství světa v rybolovné technice.
Je autorem odborný článků o rybářství a knihy o místní organizaci Českého rybářského svazu (1999). Získal řadu ocenění za vynikající zásluhy v rybářství. Získal Cenu města Vsetína za r. 2004 za celoživotní obětavou práci na úseku zarybňování vod Valašska.
Text: Cenu města Vsetína letos převezme Jaroslav Čermák. Naše Valašsko. 2005, roč. 3, č. 34 (10.2.2005), s. 1, 2.
Další informace: Cena města pro Jaroslava Čermáka. Jalovec. 2005, roč. 2, č. 7 (15.2.2005), s. 5.
Cenu města Vsetína letos převezme Jaroslav Čermák. Naše Valašsko. 2005, roč. 3, č. 34 (10.2.2005), s. 1, 2.
Výběrová bibliografie: Český rybářský svaz místní organizace ve Vsetíně 50 let 1949-1999. Vsetín: Český rybářský svaz MO, 1999.
Zarybňování pstruhových toků na Valašsku. Dědina pod Beskydem. 1956, č. 8 (prosinec), s. 52-53.